Khi trời Seoul xuống dưới 0°C, các xe bán đồ ăn nóng mọc lên khắp vỉa hè, cửa ga và chợ. Mùi bánh nướng, khói nước dùng chả cá là một phần của mùa đông Hàn Quốc. Bài này giới thiệu sáu món nóng nên thử, giá tham khảo và vài mẹo để ăn ngon mà không bị bỏng lưỡi.
1. Bungeoppang: bánh cá nhân đậu đỏ
Bánh nướng hình con cá, vỏ giòn, nhân đậu đỏ ngọt; có nơi làm nhân kem sữa (custard). Đây là món ăn vặt mùa đông quen thuộc nhất. Trước đây thường 1.000 won được 2 đến 3 cái, nay ở khu trung tâm có nơi bán khoảng 1.000–1.500 won một cái. Mua xong ăn ngay khi còn giòn.
2. Hotteok: bánh rán nhân đường
Bột được ép dẹt trên chảo dầu, bên trong là đường nâu, quế và hạt. Ở Busan có loại ssiat hotteok nhồi thêm nhiều hạt hướng dương, hạt bí. Giá thường khoảng 1.500–3.000 won một cái.
Cẩn thận: nhân đường bên trong chảy và rất nóng. Cắn một miếng nhỏ ở mép trước, để hơi nóng thoát ra rồi mới ăn tiếp. Đừng cắn vội vào giữa bánh.
3. Eomuk: chả cá xiên và nước dùng nóng
Chả cá dẹt xiên que, ngâm trong nồi nước dùng. Bạn tự lấy xiên ăn ngay tại quầy, lúc trả tiền thì người bán đếm số que. Mỗi xiên thường khoảng 1.000–1.500 won. Nước dùng thường được tự múc vào cốc giấy để uống cho ấm người.
4. Gyeranppang: bánh trứng
Bánh bông lan nhỏ, trên mặt có nguyên một quả trứng nướng chín. Vị hơi ngọt, hơi mặn, ăn một cái là đủ ấm bụng cho bữa sáng. Hay gặp ở cửa ga và gần trường học.
5. Gun-goguma: khoai lang nướng
Mùa đông có xe nướng khoai lang bằng thùng than hoặc lò, bán theo túi. Khoai Hàn ruột vàng, mềm và ngọt. Một số cửa hàng tiện lợi cũng bán khoai nướng nóng gần quầy thu ngân.
6. Tteokbokki và quầy bunsik
Quầy bunsik (đồ ăn bình dân) bán tteokbokki (bánh gạo sốt ớt), đồ chiên twigim, dồi sundae và chả cá. Tteokbokki thường cay, nếu không ăn được cay thì gọi đồ chiên chấm sốt hoặc chả cá. Xem thêm bài Không ăn cay được thì ăn gì ở Hàn Quốc.
Ăn ở đâu
- Phố Myeongdong buổi tối: dãy xe đồ ăn dài, giá thường cao hơn nơi khác, đổi lại nhiều món ở một chỗ. Xem bài Seoul về đêm đi đâu.
- Chợ Namdaemun và chợ Gwangjang: nhiều quầy đồ ăn của người địa phương. Xem bài Chợ Gwangjang ăn gì và Chợ truyền thống ở Seoul.
- Cửa ra các ga tàu đông người và đường gần trường học: thường có xe bánh cá, bánh trứng.
Mẹo nhỏ
- Mang tiền mặt lẻ: nhiều xe nhỏ chỉ nhận tiền mặt hoặc chuyển khoản trong nước.
- Giá ở mỗi xe khác nhau và tăng dần theo năm; giá trong bài chỉ để tham khảo.
- Xe bánh cá chủ yếu bán từ cuối thu tới hết mùa đông, sang xuân thì ít dần.
- Ăn đứng cạnh xe rồi trả que, cốc cho người bán hoặc bỏ đúng chỗ họ chỉ, đừng mang đi vứt dọc đường.
Đọc thêm
Muốn đi một vòng ăn vặt cùng người địa phương, biết quầy nào ngon và gọi món giúp? Tìm Hướng dẫn viên nói tiếng Việt trên WanderNao.
Ảnh: Jens Ohlig (CC BY-SA 2.0); Chae Ji-young (CC BY 4.0); parhessiastes (CC BY-SA 2.0); travel oriented (CC BY-SA 2.0); tragrpx (CC0); Scudsvlad (CC BY-SA 4.0) — qua Wikimedia Commons, đã thu nhỏ kích thước.
